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茭白怎么处理呢

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购买回来的茭白,有的时候没有剥皮处理好的,所以当然应该讲究一定的处理方法和技巧,首先茭白需要先去皮,流出白嫩的表皮,这样炒出来的茭白才更加脆嫩爽口。

茭白怎么处理呢

1、茭白去皮

茭白可以去皮,也可以不去皮,由茭白的老、嫩来决定。茭白老的话,皮就发硬,一定要去皮。即使不去皮,也不会对人的健康产生影响。

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2、茭白的营养价值

茭白含有丰富的具有解酒作用的维生素,有解酒醉作用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在。并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。

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3、茭白的作用

茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。

责任编辑:搜索街
04/27 08:34
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